Dla części z nas żadne śniadanie nie jest kompletne bez pysznego miodu. To czyste niebo gdy złoty nektar uderza w nasze kubki smakowe przekształcając tę mdłą miskę płatków owsianych w coś o wiele bardziej wyjątkowego. Ale o to chodzi: jeśli codziennie rano przekąsisz tosty z miodem lub po prostu dodasz łyżkę miodu do swojej filiżanki herbaty może to mieć bardzo duży wpływ na twoje zdrowie i ciało.
Co się dzieje z twoim ciałem kiedy jesz łyżeczkę miodu dziennie
Kubuś Puchatek
Wcale nie obwiniamy cię jeśli jesteś maniakiem miodu. Jest soczysty, słodki i bardzo, bardzo smaczny. Tak, całkowicie rozumiemy miłość do niego Kubusia Puchatka. Ale jeśli nie masz pojęcia do jakiego rodzaju potrawy najlepiej pasuje to chwyć za długopis. Będziesz chciał to zapamiętać na zawsze.
Kubuś Puchatek
Do czego miód
Oczywiście miód może być użyty jako polewa na talerz naleśników lub znaleść się na toście. To rzecz zupełnie zrozumiała! Ale może również dodać trochę słodyczy do owsianki, jogurtu, a nawet miski płatków zbożowych. A jeśli po prostu nie możesz rozpocząć dnia bez kawy powinieneś spróbować miodu jako zdrowszej alternatywy dla cukru w porannym kubku ciepłego napoju.
Do czego miód
Odmiany miodu
Stwierdzenie, że miody mogą być różnego rodzaju byłoby niedopowiedzeniem. A oto kolejna interesująca ciekawostka do rozważenia: nie jest dostępny tylko jeden typ miodu. Według indyjskiej firmy Dabur która sprzedaje miód obecnie można dostać w swoje ponad 300 odmian. Nie, to nie literówka – to prawda.
Odmiany miodu
Wartość
Miody też są cholernie na świecie popularne. Według Statista ludzie w USA kupili w 2019 roku miód o wartości prawie 620 milionów dolarów. I to jest globalny trend. W tym samym roku światowy rynek miodu wynosił około 7 miliardów dolarów i oczekuje się, że w 2027 r. wzrośnie do ponad 11 miliardów dolarów.
Wartość
Jak się robi miód
Porozmawiajmy o przykuwających wzrok liczbach. Ludzie po prostu nie mają dość miodu gdziekolwiek się znajdują. Pamiętaj, że musimy zadać kolejne pytanie – jak faktycznie wytwarzana jest substancja? Cóż, aby odpowiedzieć na to pytanie ekspert ds. żywności rozmawiał z magazynem Time w kwietniu 2019 r., przedstawiając bardzo żywy opis tego procesu produkcji.
Jak się robi miód
Jak
Dana Hunnes pracuje dla Ronald Reagan UCLA Medical Center. Powiedziała nam: „Pszczoły zbierają rozcieńczony nektar cukrowy roślin i wytwarzają po spożyciu aktywność enzymatyczną zwracają go do komórek miodu i odparowują z niego wysoki procent wody. [To daje] super-słodki, lepki płyn znany nam jako miód”.
Jak
Rodzaje miodu
Zagadkowa sprawa, nie zgodziłbyś się? Ale to nas zastanawia. Czy różne rodzaje miodu są produkowane na różne sposoby? Czy to właśnie je wyróżnia? Aby to wyjaśnić inny ekspert od jedzenia z nami o tym rozmawiał. Nazywa się Jenny Friedman i pracuje jako dietetyk w Pensylwanii.
Rodzaje miodu
Odmiany miodu
Friedman opowiada: „Odmiana odnosi się do tego skąd pochodzi miód a właściwie do rodzaju kwiatów którymi żywią się pszczoły. Kolor, smak i główne właściwości odżywcze miodu zależą od nektaru używanego przez pszczoły”. Jest to naprawdę bardzo ciekawy proces produkcji.
Odmiany miodu
Główne rodzaje miodu
Anna Debenham poruszyła ten temat z HuffPost Australia we wrześniu 2017 r. Wykorzystując swoje doświadczenie jako dietetyk, prowadzi stronę internetową poświęconą żywieniu żywności o nazwie The Biting Truth. W każdym razie Debenham przyjrzała się kluczowym różnicom między dwiema kategoriami miodu – surowym i zwykłym. Może to tylko wpłynąć na twoją decyzję jaki rodzaj miodu kupić.
Główne rodzaje miodu
Jaka różnica między nimi
Debenham pisze na stronie internetowej: „Surowy miód to miód w swoim naturalnym stanie co oznacza, że nie był przecedzany, filtrowany ani podgrzewany. Może być wykonany z dowolnego rodzaju kwiatu lub rośliny. Minimalne przetwarzanie surowego miodu często powoduje, że zawiera on cząsteczki wosku, propolisu [żywicy pąków drzew] i pyłku.” Jeśli chodzi o zwykłą opcję miodu to te plamki są zawsze usuwane.
Jaka różnica między nimi
Produkcja miodów
Widzisz – zwykły miód rozgrzewa się i przecedza podczas produkcji usuwając resztki pyłku lub wosku. Usuwa również drożdże które z czasem zapobiegają kwaśnieniu miodu. Dzięki temu miody te są naprawdę aksamitne po otwarciu słoika i nie możemy im się oprzeć.
Produkcja miodów
Manuka
To już dużo do ogarnięcia! Ale oto jeszcze jedna rzecz do rozważenia jeśli chcesz znać się na miodzie – jaka odmiana jest uważana za najlepszą? Cóż, miód Manuka jest często podnoszony w tej dyskusji. Pochodzi z Nowej Zelandii i zawiera całkiem interesujące rzeczy a ekspert z Biting Truth wyjaśnia więcej.
Manuka
Antybakteryjny
Anna Parker powiedziała HuffPost Australia: „Miód Manuka zwykle ma na opakowaniu oznaczenie Unique Manuka Factor (UMF), co oznacza, że został przetestowany pod kątem działania antybakteryjnego. Jest to podobne do wskaźnika SPF (Sun Protection Factor) który można zobaczyć na filtrach przeciwsłonecznych. Im wyższy UMF tym silniejsze działanie antybakteryjne miodu”.
Antybakteryjny
Korzyści z miodu
Pewnie nie przewidziałeś, że to nadchodzi. Więc tak, tutaj jest wiele do przetworzenia. Kiedy myślisz o tym, nadszedł czas, abyśmy wrócili do naszego początkowego punktu. Jak dzienna łyżka miodu wpływa na ludzkie ciało? Jak to na nas wpływa? W rzeczywistości istnieje kilka korzyści z dodania nektaru do diety. Zobaczmy jakie.
Korzyści z miodu
Na co
To na początek pozostańmy przy jednej z wcześniejszych korzyści o których wspomniał Parker. Tak, miód ma właściwości antybakteryjne które mogą usunąć niebezpieczne zarazki a także niektóre problematyczne grzyby. A w przypadku odmiany manuka badania z 2011 roku ujawniły jej prawdziwą moc w walce z nieprzyjemnymi mikroorganizmami
Na co
Co dobrego w miodzie
The Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicines opublikował raport po tym, jak indyjscy naukowcy w Kalkucie przeprowadzili kilka eksperymentów z miodem manuka, zanim wiosną podzielili się swoimi odkryciami ze światem. Według artykułu ten pyszny nektar jest w stanie poradzić sobie z drobnoustrojami takimi jak E. coli, H. pylori i S. aureus. To całkiem niezła lista przebojów, prawda?
Co dobrego w miodzie
Bakterie
Jeśli nie wiesz to niektóre bakterie E. coli są odpowiedzialne za wywołanie zatrucia pokarmowego. Tymczasem H. pylori i S. aureus mogą powodować odpowiednio problemy żołądkowe i skórne. Kto by pomyślał, że rodzaj miodu może cię przed tym chronić?
Bakterie
Flawonoidy
Jednak zaskakujące korzyści zdrowotne miodu na tym się nie kończą. Widzisz – według strony internetowej Medical News Today smaczny nektar zawiera również szereg przeciwutleniaczy: w szczególności kwas askorbinowy, fitochemikalia i flawonoidy. Więc, co to znaczy? Cóż, te substancje odgrywają dużą rolę w ochronie ludzkiego ciała przed uszkodzeniem.
Flawonoidy
Stres a miód
To wszystko wiąże się ze stresem oksydacyjnym. Mówiąc prościej jest to wewnętrzny „proces” wywołany rozbieżnością między przeciwutleniaczami a wolnymi rodnikami. Jeśli liczba tych ostatnich jest większa niż tych pierwszych to tkanka i komórki będą podatne na uszkodzenia. I zaufaj nam – to nie jest dobra wiadomość. Nie na dłuższą metę.
Stres a miód
Dolegliwości
Według Medical News Today zbyt duży stres oksydacyjny przez dłuższy czas może narazić Cię na poważne dolegliwości. Na przykład choroby serca i nowotwory są powiązane z uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Zauważano, że cukrzyca również znajduje się na tej liście. Ale tutaj wkraczają przeciwutleniacze.
Dolegliwości
Przeciwutleniacze
Spożywając żywność pełną przeciwutleniaczy możesz znacznie zmniejszyć poziom stresu oksydacyjnego. To z kolei zmniejszy twoje szanse na rozwinięcie problemów o których właśnie wspomnieliśmy. Nie jest więc dziwaczne stwierdzenie, że miód może odgrywać rolę w ochronie przed rakiem i poważnymi problemami z sercem.
Przeciwutleniacze
Proces produkcji miodu
Z drugiej strony istnieje szansa, że nie wszystkie rodzaje miodu będą miały taki efekt. Widzisz – podczas gdy surowy miód zachowuje swoje właściwości przeciwutleniające zwykłe produkty mogą stracić swoje właściwości podczas procesu produkcji. Jak się okazuje, przeciwutleniacze rozpraszają się, gdy niektóre potrawy są podgrzewane. To jest coś, o czym należy pamiętać podczas następnej wyprawy na zakupy.
Proces produkcji miodu
Ludzkie ciało
Zresztą jak inaczej łyżka miodu może pomóc ludzkiemu ciału? Cóż, spójrz tylko na wartość odżywczą surowego nektaru. Może pochwalić się prawdziwym Who’s Who z rozpoznawalnych dobroczynnych substancji! Chcesz kilka przykładów? W porządku. Posiada dobrodziejstwa takie jak wapń, potas, cynk, magnez i mangan. Dodatkowo znajdziesz tam również ryboflawinę i fosfor.
Ludzkie ciało
Miód lawendowy
Część z tych składników odżywczych można znaleźć w produktach takich jak miód lawendowy który jest szczególnie skuteczny. Tak, zgodnie ze stroną internetową AlBeeNa, pomaga osobom z problemami z kośćmi, dolegliwościami zębów i ogólnym niedoborem wapnia w ich systemach. Co więcej jest idealny dla osób zmagających się z ciśnieniem krwi.
Tak więc rozróżniamy wiele rodzajów miodów w zależności od tego z jakich głównie roślin pszczoły przynoszą miód do ula. Każdy z nich ma inną nutę smakową, barwę i inne działanie zdrowotne na nasz organizm. Warto wprowadzić miód do codziennego menu. Prawdziwy miód ma sporo kalorii i jest słodszy, więc wystarczy odrobina, by osłodzić sobie życie, a przy tym dodać organizmowi wielu cennych składników odżywczych.
Miód lawendowy